وصفة كسكس تقليدية للاستمتاع بها مع العائلة

المقادير:

• ٥٠٠ غرام من الكسكس الناعم
• ٥٠٠ غرام لحم خروف (كتف أو كولير)
• ٢ بصل متوسط ​​، مفرومين ناعمًا
• ٢ جزر، مقطعة إلى شرائح
• ٢ كوسة، مقطعة إلى شرائح
• ١ شمندر، مقطع إلى مكعبات
• ١ فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
• ١ فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
• ١ علبة حمص مسلوق (٤٠٠ غرام)
• ٢ طماطم، مهروسة
• ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة صغيرة كركم
• ١ ملعقة صغيرة بابريكا
• ١ ملعقة صغيرة كمون
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• بعض أغصان الكزبرة الطازجة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

١. قومي بتحضير الكسكس:

• ضعي الكسكس في وعاء كبير واسكبي عليه كوب من الماء البارد. دعيه يرتاح لمدة ١٠ دقائق تقريبًا، ثم فكي الحبيبات بواسطة شوكة لفصلها. كرري هذه العملية مرة أو مرتين حتى يتضاعف الكسكس ويصبح خفيفًا.

٢. قومي بتحضير اللحم:

• قطعي لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم. في وعاء كبير أو قدر، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.

٣. أضيفي الخضروات:

• أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي بعد ذلك الجزر والكوسة والشمندر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى القدر. قلبي المزيج جيدًا.

٤. زيّني الخضروات بالتوابل:

• رشي التوابل (الكركم، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود المطحون) على الخضروات واللحم. أضيفي الطماطم المهروسة والحمص المصفى. قلبي جيدًا لتتغلغل التوابل في جميع المكونات.

٥. قومي بالطهي بالبخار:

• أضيفي ما يكفي من الماء في أسفل القدر (أو القدر للكسكس) حتى يلامس بالكاد قاع السلة. ضعي السلة المثقبة فوق القدر واسكبي الكسكس المصنوع والمفرق فيه. اغطي واتركي يطهى بالبخار لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر بواسطة شوكة لتجنب الالتصاق.

٦. قدمي الطعام:

• بمجرد أن ينضج الكسكس وتصبح الخضروات طرية، قومي بإخراج القدر من النار. قومي بترتيب الكسكس في طبق التقديم وضعي اللحم والخضروات فوقه. قدمي الطعام ساخنًا وتمتعي بتناوله!

هذه وصفة الكسكس التقليدية مثالية لتقديم وجبة شهية ومريحة للعائلة أو الأصدقاء. تناولوا الطعام بصحة جيدة