מתכון פלאפל לכל המשפחה

לפניכם מתכון פלאפל מעולה שידהים את כל המשפחה

רכיב:

– 1 כוס חומוס מיובש (מושרה במים למשך הלילה)
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 3 שיני שום קצוצות
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כפית סודה לשתייה
– 3 כפות קמח לכל מטרה
– שמן צמחי לטיגון

הוראות :

מסננים ושוטפים את החומוס לאחר השריית הלילה. אפשר גם להשתמש בחומוס משומרים, הקפידו לנקז אותם היטב.
במעבד מזון מערבבים חומוס, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, כוסברה טחונה, פלפל קאיין, מלח, פלפל שחור וסודה לשתייה. מערבבים עד שהתערובת קצוצה היטב ובעלת מרקם גרגירי.
מוסיפים את הקמח לתערובת ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות סמיכה מספיק כדי ליצור כדורים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.
יוצרים כדורים בגודל אגוז עם הידיים.
במחבת מחממים מספיק שמן לטיגון ל-170-180 מעלות.
מטגנים את כדורי הפלאפל עד שהם זהובים ופריכים, הופכים במידת הצורך. זה לוקח בערך 3 עד 4 דקות.
מוציאים את הפלאפל מהשמן ומסננים אותם על נייר סופג.
מגישים את הפלאפל חם עם פיתות, סלט טרי, טחינה ועוד תוספות לבחירתכם.

המתכון הזה מייצר פלאפלים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.